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粟米鸡粒虾的做法

2019-05-16 22:17:34 | 来源: 食材

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食材:粟米粒1罐 大虾8只 鸡胸肉3两 青豆1两 红椒1枚 鸡蛋

所需香辛料:大葱、姜、蒜

所需调味料:盐 鸡粉 生粉 香油 胡椒粉 料酒

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>制作方法:

1、首先将买回的大虾去头尾、剥皮,然后用干生粉抓1下,目的是去除虾仁身上的黏液和污物。

2、然后将虾仁挑去虾线后,切成小粒。用盐、鸡粉简单抓1下,然后再放入少量的生粉,腌制1下,备用。

3、鸡胸肉也是如此加工,切成小粒或小条都行。以后将鸡粒用盐、鸡粉、鸡蛋清、料酒腌制1下。静待15分钟后,备用。

4、葱切成葱花、姜和蒜切成末,备用。红椒刨开洗净,切成如粟米粒般大小的方粒。

5、青豆用用开水焯5分钟,至8成熟。

6、这里要说说粟米粒,以我的经验,我非常建议选购地门粟米粒,并不是给它做广告,这个牌子的东西与其他品牌特别是国产的来讲的确是好,颗粒均匀饱满,香甜得很。喜欢和粟米羹的朋友我也建议买这个品牌的。粟米粒我们也需要将其略焯1下水,备用。

7、此时,将炒锅上火烧热,倒入植物油,油温6成热时,将鸡粒和虾粒分别划油,捞出备用。

8、炒锅中留底油,放入葱、姜、蒜末、红椒粒煸香,而后放入划油后的鸡粒、虾粒,烹料酒,快速翻炒几下。

9、最后,放入粟米粒,开大火快速翻炒,用根据自己口味调和成的薄芡汁勾芡,傅红星导演喊话马云:创业成功更要看《旋风九日》
芡汁由盐、鸡粉、生粉、水组合而成。出锅前,再加入少量用香油和胡椒粉,滴些许明油便可。

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