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鄂温克族饮食风俗0

2019-05-16 23:56:21 | 来源: 热菜

湖北:汉江襄阳段鱼类增殖放流活动举行
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鄂温克族,主要居住在内蒙古东北部和黑龙江省西部,多从事畜牧业,少数半农半牧。在纯畜牧业地区的鄂温克族以乳、肉、面为主食。逐日3餐离不开牛奶,既以鲜奶作饮料,也常把鲜奶制成酸奶和干奶制品。常将奶油涂在面包或点心上食用。主食以面为主,1般为烤面包、面条、烙饼、油炸馃子。有时也食大米、稷子和小米,但均制成肉粥,很少吃干饭。肉类以牛羊肉为主。人冬前,要大量宰杀畜生,将肉冻制或晒干储存。多将肉制成手扒肉、灌血肠、熬肉米粥和烤肉串食用。生活在兴安岭原始森林里的鄂温克族,完全以肉类为主食,吃罕达犴肉鹿肉熊肉、野猪肉、抱子肉、灰鼠肉和飞龙、野鸡、鱼类等,其中罕达犴、鹿、抱子的肝、肾1般生食在他部分则要煮食。鱼类多用清炖法制作,只加野葱和盐,讲求原汁原味。生活在农耕兼渔猎地区的鄂温克族以农产品为主食,肉类作副食,平常喜食熊油。鄂温克族以奶茶为主,也饮用面茶们茶。传统上用罕达犴骨制成杯子、筷子,鹿角做成酒钟,犴子肚盛水煮肉,桦木、兽皮制成盛器。除春节等节日与附近其他民族相同外,鄂温克族还要在农历5月下旬举行“米调鲁节”。“米调鲁”是欢庆丰收之意。鄂温克族10分好客,客至,要用奶茶、酒、肉肴招待。

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