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平阳稍子面的做法

2019-04-19 01:02:43 | 来源: 主食

平阳稍子面的做法简单是山西小吃的常见菜,不一定要看平阳稍子面视频才能学会,但怎样做平阳稍子面最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道平阳稍子面吧

所属地区:山西小吃

工艺:熬煮汆炖烩焖法

平阳稍子面的制作材料:

面粉500克,水200克,食碱、精盐各少量,红、白萝卜各50克,炸豆腐、红烧肉各少许,油、葱、蒜、姜、味精、胡椒粉、酱油、醋、菠菜各适当。

平阳稍子面的介绍:

山西面食,历史悠久,品种繁多。有拉面、削面、龙须面、刀拨面等百余种。面条古称"汤饼"。平阳稍子面也叫塔塔面、长寿面,俗称臊子面。意在用长长的面条来祝福老人长寿。具有浓郁的地方特色,是吉县的传统面食。吃时配浇各种荤素浇头,别具风味。

平阳稍子面的特点:筋滑清香,色泽艳丽。

教您平阳稍子面怎样做,如何做平阳稍子面

1.将面和成面团,放在案板上,先擀成薄片,后切成细条,放入开水锅内,煮熟捞出过温水备用。萝卜、肉、豆腐均切成1.5厘米见方的小丁。

2.炒锅置火上,放油少量,烧至八成热时,将蒜、葱、姜放入,炒到微红色时,再倒入萝卜、肉、豆腐丁翻炒,随即加水2500克,烧沸后,放入其他作料,撒上菠菜。

3.盛入碗内,浇上配料汤即可。

平阳稍子面的制作要领:面制品俗有"软面饺子硬面条"1说,和出的面不能太软。

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