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和朋友去外面吃饭他最喜欢点的1道下酒菜和下饭菜回锅肉

2019-05-12 14:57:40 | 来源: 菜谱

平时家里很少吃辣椒,习惯吃1些相对平淡的食品,偶尔没胃口时就会做道开胃的下饭菜,所以辣椒时不时也会出现在餐桌上。自从半个月前小朋友被狗咬伤以后家里不光不能吃辣的,很多食品都不能吃,就连葱姜蒜这类调味料都不吃。面对突如其来的变化有些不适应,去买菜的时候都要想半天买甚么菜?回家后要做甚么吃?昔日买菜都很随便,买之前不会斟酌太多,1般都是买回家后才斟酌怎样做,该与那些食材搭配着吃,现在是这个不能吃,那个也不能碰,做饭的人很忧愁。几天下来不光我不适应,就连小朋友也非常不适应,很多他想吃的东西都会限制着不让吃。

这趟出去玩小朋友表现得最为突出,每次点菜时都会在菜单上挑来挑去犹豫半天,看到自己想吃又不能点的菜,就会说:好想吃这个菜,惋惜妈妈不让吃,还是换个其他菜吧!前天中午点菜的时候特别想吃回锅肉,孩子爸破格同意,端上来1看基本上都是洋葱和辣椒,翻半天才找出几片少得可怜的肥肉,看着那盘回锅肉,想着还是自己做的最实惠,每次做这道菜都是选择比较好的后腿肉来做这道菜,做好后味道也更对家人的胃。

准备食材:

猪肉150g、螺丝椒3个、小米椒7个、紫皮洋葱1/4个、蒜6个、食用油少量、盐适当、老干妈酱1大勺、生抽1勺、醋几滴

制作方法:

1、准备好所需的各种食材

2、分别将肥肉和瘦肉切片备用

3、紫皮洋葱、螺丝椒、小米椒、蒜分别洗净后切滚刀块和片

4、锅里倒入适当的食用油,烧热后放入肥肉小火渐渐煸炒

5、炒至肥肉表面出现金黄色时加入蒜片1起翻炒

6、闻到蒜香味后,加入紫皮洋葱1起翻炒

7、翻炒30秒左右后加入小米椒和瘦肉1起大火快速翻炒

8、炒至肉表面略微变色时,加入生抽和醋快速翻炒几下后加入老干妈酱1起翻炒

9、老干妈与肉混合翻炒均匀后加入螺丝椒和适当盐,翻炒至螺丝椒断生后出锅

小贴士:

1、好吃的回锅肉1般选择5花肉,我做这道菜1般选用带少量肥肉的纯瘦肉,吃起来脂肪含量低,相对更健康

2、配菜中的洋葱建议选用紫皮洋葱,味道比普通的更香、更好吃

3、不喜欢吃辣的可以将螺丝椒换成普通辣椒或菜椒搭配起来少

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