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荸荠种杨梅什么是荸荠种杨梅荸荠种杨梅的功

2019-04-24 09:03:32 | 来源: 菜谱

你也许听过荸荠,也许听过杨梅,可是,却未必听过荸荠种杨梅。荸荠种杨梅是什么呢?原来,荸荠种杨梅属于杨梅科乔木植物。因它的果实成熟时呈紫黑色似荸荠而得名。那么,我们应该怎么吃荸荠种杨梅呢?而在选购的时候,又应该注意哪些事项?看完做菜关于荸荠种杨梅的相关资讯,你就一清二楚了。

什么是荸荠种杨梅

荸荠种杨梅圆圆的,和桂圆一样大小,遍身生着小刺,等杨梅渐渐长熟,刺也渐渐软了,平了,摘一个放进嘴里,舌尖触到杨梅那平滑的刺,使人感到细腻而且柔软。是不是觉得很吸引呢?我们赶紧来了解一下什么是荸荠种杨梅吧!

荸荠种杨梅属于杨梅科乔木植物。因果实成熟时呈紫黑色似荸荠而得名,为中国著名良种,原产余姚,是余姚市杨梅的主栽品种,故也叫余姚杨梅,已推广到中国南方各省区,贵州叫科技杨梅,江西称杂交杨梅,云南又名大树杨梅。该品种具有适应性广、早果和丰产特性,在多个地区多种环境的产地条件下均能表现早果丰产性能,是中国推广的主要品种。

荸荠种杨梅果形近圆,顶部稍凹,果底平,缝合线较明显,果蒂小,微凹,蒂苔淡红色,果轴短;肉质细软,汁多味浓,香甜可口,品质极佳;可食率成熟早的果实在93.%,中、晚熟果实在%,可溶性固形物含量12.5%,含糖量10.5%,含酸量0.8%,果核小,卵形,顶端微尖,基部圆,平均重0.51克,与果肉易分离;早期果实硬度佳,耐贮藏、运输。

荸荠种杨梅的功效与作用

荸荠种杨梅,属于杨梅科乔木植物,具有很高的药用和食用价值,在我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。药用杨梅,以根、树皮及果实入药。根及茎皮全年可采,去粗皮切片晒干备用。果夏季成熟时采,鲜用,干用或盐渍备用。

1、助消化增食欲

杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。

2、收敛消炎止泻

杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。

3、防癌抗癌

杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

4、祛暑生津

杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。

荸荠种杨梅的吃法

荸荠种杨梅具有适应性广、早果和丰产特性,在多个地区多种环境的产地条件下均能表现早果丰产性能,是中国推广的主要品种。那么,荸荠种杨梅应该怎么吃呢?

荸荠种杨梅的一般吃法:

1、食用杨梅后应及时漱口或刷牙,以免损坏牙齿。

2、淡盐水泡10分钟之后再吃,或食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。

3、可以制作成杨梅烧酒、杨梅罐头、杨梅干,杨梅蜜饯等食用。也可以煎汤服用。还可以与其他食品一起做成杨梅粥食用。

荸荠种杨梅果酱

原料:荸荠种杨梅、柠檬、吉列丁片、白砂糖等。

做法:1、荸荠种杨梅放入淡盐水中,浸泡15分钟。

2、吉列丁片用水泡软。

3、将浸泡好的荸荠种杨梅果肉去核。

4、将切好的果肉放入煮锅中,倒入200g白砂糖,静置至荸荠种杨梅果肉出水。

5、同时将玻璃容器放到锅中煮沸10分钟,彻底消毒。

6、中火将荸荠种杨梅肉煮开后转小火,不停的搅拌至果酱开始浓稠。

7、放入泡软的吉列丁片。

8、再挤上半个柠檬汁。

9、搅拌至果酱浓稠后关火,晾凉后装入之前消好毒的玻璃瓶中即可。

冰镇桂花杨梅汁

1、杨梅用盐水泡十分钟,由于杨梅没有果皮,而且特别甜,所以果蝇容易在上面蚕卵,然后慢慢孵化出幼虫来,所以杨梅买回来不要马上放到冰箱。

2、用清水多冲洗几遍杨梅,然后捞出杨梅,上面撒一些白糖,腌大概十分钟左右。

3、锅内上水,把腌好的杨梅倒进锅里,大火熬开后转小火熬边煮边搅,继续再煮五分钟左右。

4、尝一下甜度,喜欢甜一点的可以再放入冰糖。

荸荠种杨梅怎么选购

荸荠种杨梅先是淡红的,随后变成深红,最后几乎变成黑的了。它不是真的变黑,而是因为实在太红了,所以像黑的。当你轻轻咬开它,就可以看见那新鲜红嫩的果肉,同时,嘴唇上舌头上也都染满了鲜红的汁水。

选购荸荠种杨梅时应该注意以下事项:

1、挑选荸荠种杨梅时要多留意颜色,过于黑红的荸荠种杨梅或盛器有很深的红色水印,应尽量避免选购。

2、应挑选果面干燥、无水迹现象,个大浑圆,果实饱满、圆刺、核小,汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生,吃起来酸涩,口感不佳。

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