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红烧大黄鱼的做法

2019-05-16 23:48:50 | 来源: 饮食

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红烧大黄鱼的材料:

主料:大黄鱼1条(约750克)。

调料:酱油15克,绍酒8克,盐、糖各5克,番茄沙司5克,胡椒粉5克,味精、香油各8克,湿淀粉10克,葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克,色拉油100克。

红烧大黄鱼的做法:

1、将大黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的1字花刀,加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

2、将色拉油30克放入油锅内,烧至5成热,放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香,然后放入大黄鱼小火煎2分钟,再烹入绍酒4克、盐3克、中方搜救工作一刻也没有停止
番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟,大火收汁后用湿淀粉勾芡,淋香油装盘。

3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至5成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上便可。

美食天下菜谱温馨提示:色泽红亮,口味咸鲜软糯。

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