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早餐中种白吐司的做法

2019-05-16 19:10:59 | 来源: 饮食

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早餐中种白吐司的材料:A:金像高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克。

B:金像高筋粉150克、糖25克、盐4克、牛奶72克、黄油28克。

早饭中种白吐司的做法:1、将A的牛奶和酵母先混合均匀,再倒入糖,混匀,最后倒入高粉,没必要下手,用筷子搅拌混匀便可,覆盖发酵至3倍大。

2、将B中除黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀,揉至面筋扩大,加入软化黄油,继续揉至完全阶段,收圆入盆,覆盖好,于温暖处发酵30⑷0分钟。

3、取出面团,分割成3等份,滚圆,中间发酵20分钟。

4、逐一擀开,翻面,左右分别向中间折,压实,再由上而下紧密卷起。

5、于温暖处进行最后发酵。

6、烤箱下层,180度40分钟,上色后盖锡纸。

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