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腌汆的做法

2019-04-07 06:19:26 | 来源: 饮食

怎样做腌汆好吃?学做腌汆需要哪些食材?家常美食网香儿厨房老师教你轻松做出好吃好看的腌汆。

本食谱来自【香儿厨房】老师分享的腌汆的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,煲汤、午饭;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适合人群:一般人群都可食用 1.适合各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用。 2.适宜脾胃虚弱,气血不足,营养不良之人食用。 3.适宜高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。

腌汆是一道上海传统的特点菜肴,主要以咸肉,青鱼和笋片,香菇片一起烹饪而成,调料中用到了糟油,汤水鲜美中带有淡淡的糟香味,美味极了。

做腌汆所需食材: 主料:咸肉鲜200克,春笋100克,咸青鱼100克,香菇50克

辅料:糟油30毫升,小葱10克,生姜片10克,黄酒20毫升

腌汆的做法步骤:1. 准备香菇,咸肉和咸青鱼块

2. 先把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起

3. 准备糟油,小葱,生姜片和去壳的春笋

4. 捞起的咸肉洗净后切块

5. 香菇和笋洗净后分别切片

6. 把香菇,笋片下入沸水里煮开后捞起控水

7. 另起锅下入咸肉块,把生姜片和小葱结加入

8. 大火烧开后撇去浮沫

9. 再把鱼块加入

10. 倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右

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