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清炖豆腐的做法

2019-04-17 23:47:33 | 来源: 小吃

怎样做清炖豆腐好吃?学做清炖豆腐需要哪些食材?家常美食网月娜老师为您提供清炖豆腐的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的清炖豆腐。

豆腐的清香口感是肉食不可比拟的,在中国,豆腐已有上千年的历史。相传豆腐是由淮南王刘安所创,刘安是西汉高祖刘邦之孙,公元前164年封为淮南王,都邑设于寿春(即今安徽寿县城关),名扬古今的八公山正在寿春城边。 刘安雅好道学,欲求长生不老之术,不惜重金广招方术之士,其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人,号称“8公”。刘安幽八公相伴,登北山而造炉,炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”3泉清冽之水磨制豆汁,又以豆汁培养丹苗,不料炼丹不成,豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之,居然美味可口,因而取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”,刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。 自刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名不虚传的“豆腐之乡”。唐朝大和尚鉴真。天宝12年(公元757年),鉴真东渡日本,带去了豆腐制作方法。至今日本的豆腐包装袋上还有“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”的字样,而且许多豆腐菜谱直接采取汉名。如“元月夫妻豆腐”、“二月理宝豆腐”、“三月炸丸豆腐”、“四月烤串豆腐”、“五月团鱼豆腐”等等。继日本以后,朝鲜、泰国、马来西亚、新加坡、印尼、菲律宾等周边国家也从中国学到了豆腐制作技艺。以后随着大批华人外行的足迹,中国豆腐走到了西欧、北美,世界几乎所有国家都有了大豆食品的生产与销售。

清炖豆腐的主料:  豆腐(一斤)    清炖豆腐的调料:  葱花(适当)  蒜末(适量)    做清炖豆腐所需厨具:  炒锅

清炖豆腐的做法图解步骤

1.将豆腐洗净切块

2.锅内置少量油,放入葱花,蒜末,豆腐炒香

3.加入少量酱油炒至微黄色

4.加水没过豆腐

5.待水快要收干时出锅

家常美食网小诀窍:  1.豆腐需购买老豆腐;

2.勿用锅铲翻炒以避免豆腐破碎;

3.豆腐炒至微黄色便可,避免煎糊。

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