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营养小吃烤羊肉串的做法

2019-02-03 13:44:15 | 来源: 小吃

烤羊肉串的材料羊肉相克食物葱姜相克食物蒜小茴香辣椒粉孜然粉和孜然粒花椒 烤羊肉串的做法图片步骤,怎么做烤羊肉串好吃? 羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm,长大约cm的块,最好是肥瘦相间的肉块这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀;拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配;穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤炉、电炉上,只要是明火加热的都可以;一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。 温馨提示:

各个地方的羊肉味道和肉质都有区别,如担心味道腥、膻,则可以适当多加些洋葱、五香粉,或延长腌制时间,也可以提前焯烫一次;

竹签穿前刷上适量的油,可以防止竹签和肉粘连,一次不要穿太多,肉能均匀的分布在炉子中央最好;

微微肥一点的好吃 如果选用的是纯瘦肉,建议烤得过程中用刷子刷适量油,否则瘦肉会很干燥;

用明火炉子烤制都可以,但不能直接在煤气灶上烤,这是有毒的。

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