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日式芝麻泡芙的做法

2019-04-03 13:08:33 | 来源: 烘焙

日式芝麻泡芙的做法简单是芝麻做法大全的常见菜,不一定要看日式芝麻泡芙视频才能学会,但怎么做日式芝麻泡芙最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道日式芝麻泡芙吧。

日式芝麻泡芙的食材和调料:

水250公克,奶油125公克,低筋面粉125公克,全蛋225公克,黑芝麻适量

教您日式芝麻泡芙的家常做法,如何做日式芝麻泡芙才好吃

用具准备:

烤箱预热上火200℃,下火180℃。

烤盘铺上烤盘纸。

挤花袋套上直径1cm的平口挤花嘴。

1.锅内放入材料中的水、奶油,用中火煮到奶油完全溶化,油水沸腾,续加入全部低筋面粉混合均匀。2.锅子继续加热,一边用长木杓不停的搅动,使锅内的油水和面粉拌匀,直到煳化的程度,即可熄火拿开锅子。

3.将作法2煳化之面煳倒入搅拌缸中,用浆状拌打器中速搅拌、散热去除高温,待面煳温度降至60 ~ 65℃左右时,再将蛋汁慢慢分次加入,每次的加入都要充分混匀,待面煳搅拌均匀后再继续添加。

4.调节作法3蛋量,让面煳出现刮刀刮起时,黏附在刮刀上的面煳呈倒三角形之薄片,而不从刮刀上滑下,面煳表面呈现光滑细緻,则表示面煳的浓度恰到好处,即可倒入黑芝麻拌匀。

5.将作法4面煳装入挤花袋,挤面煳于烤盘纸上,每一个面煳的直径约5cm的圆形。手指沾水轻压整形,进炉前用喷雾器距离面煳约30cm处喷水。放进上火180~200℃,下火180℃的烤箱中,烤焙约20~25分钟便可。

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