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豉椒炒鱼干的做法

2019-05-16 22:45:12 | 来源: 饮品

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原 料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。

特 色:

鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的,用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更加和味.在众多的腊鱼干里,以咸淡水域的央视主持人赵普起诉物业要求公示电梯广告收益
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为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带鲜,过咸的为次品,食后舌头像失去知觉似的。另外,由于腊鱼加入盐来腌制,不宜保存太久,所以应当选择新鲜腊制的腊鱼。

操 作:

1、将鱼干洗净,用清水泡浸1会备用。青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。豆豉洗净备用。

2、烧镬下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干,溅绍酒,大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀,上碟便可。

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