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莼菜虾扇的做法

2019-04-04 08:11:48 | 来源: 饮品

莼菜虾扇的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜,不一定要看莼菜虾扇视频才能学会,但怎么做莼菜虾扇最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道莼菜虾扇吧。

菜系及功效:湘菜 便秘食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱

口味:清香味工艺:煮

莼菜虾扇的制作材料:  主料:对虾500克,莼菜200克,小白菜1000克

辅料:鸡蛋75克

调料:料酒25克,盐10克,味精3克,鸡油10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)50克

莼菜虾扇的特色:  清淡香嫩,味道鲜美。

教您莼菜虾扇怎么做,如何做莼菜虾扇才好吃     1.虾子洗一遍,拣去杂质等,挤去头壳留尾,洗净,沥干水分,用料酒、盐、蛋清和干淀粉拌匀浆好。

2.砧板上铺上干淀粉,左手拿着虾尾,右手用擀面杖将虾肉捶扁敲成扇形,逐一做完装盘。

3.莼菜用开水氽过,用冷水漂上。小白菜摘去边叶留小苞,用开水氽过,用冷水过凉。

4.将虾扇下入开水锅内(火不宜大),氽熟后捞出,把虾尾摘去,用汤泡上。

5.食用时,烧开鸡汤1000毫升,将虾扇、莼菜、白菜苞下入锅内,加入适量盐和味精,撇尽泡沫,装入大汤盅内,撒上胡椒粉,放进鸡油即成。

小帖士-食物相克:

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山查、柿子等同食,不但会下降蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃最少应间隔2小时。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食致使腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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